Obrir una cafeteria pot ser un dels tràmits més àgils de l'hostaleria... o un dels més complexos. Tot depèn d'una decisió: hi haurà cocció en calent o no? Aquesta pàgina t'explica els dos escenaris amb detall, què verificar al local, els costos i el calendari. Quan ho tinguis clar, envia'ns les dades del local i el derivem a un professional col·laborador.
1. Cafeteria sense cocció en calent
Cafè, infusions, refrescos, brioixeria envasada, entrepans freds. Sol encaixar en comunicació prèvia o declaració responsable. Necessita: compatibilitat urbanística de l'ús, ventilació adequada de la zona pública (CTE-DB-HS3), accessibilitat (CTE-DB-SUA), mesures bàsiques contra incendis, instal·lació elèctrica certificada, inscripció sanitària si manipules aliments, i —si vols posar rètol i l'edifici està catalogat— complir l'ordenança patrimonial.
2. Cafeteria amb planxa, forn o cuina
Si hi haurà cocció en calent, els requisits s'apropen als d'un bar amb cuina: llicència d'activitat amb projecte tècnic, sortida de fums fins a coberta, ventilació mecànica, justificació d'aforament i evacuació, protecció contra incendis segons càrrega de foc i instal·lacions certificades. Si el local no pot tenir sortida de fums, no serveix per a una cafeteria amb cocció — però sí per a una sense.
3. Verifica el local abans de signar
Decideix el model (amb cocció o sense), comprova la compatibilitat urbanística del carrer concret (a Barcelona, també el pla d'usos en algunes zones) i, si hi haurà cocció, la viabilitat de la sortida de fums. Tens el checklist per obrir una cafeteria i què fa apte un local per a cafeteria.
4. Quant costa i quant triga
Cafeteria sense cocció: 5.000-15.000 €, iniciable des de la presentació (2-6 setmanes de preparació). Cafeteria amb planxa/forn: 15.000-30.000 €, 1-3 mesos de tramitació + preparació + obres.
5. Per municipi
Tens les pàgines comercials de cafeteria a Barcelona, cafeteria a Sabadell i cafeteria a Terrassa; i les restriccions específiques a cafeteria amb restriccions.
Com t'ajudem
No tramitem directament: analitzem la teva sol·licitud i la derivem a un professional col·laborador. Indica'ns al formulari si hi haurà cocció en calent, en quina zona i l'estat del local. Tens més detall a com funciona el servei i a la guia completa de la llicència d'activitat.