Licencia para abrir una cafetería en Sabadell

Sabadell es una de las ciudades del Vallès con más movimiento comercial, y la cafetería es una de las aperturas más frecuentes. La buena noticia es que, sin cocción en caliente, el trámite suele ser de los ágiles: comunicación previa, con control posterior. La mala es que basta una plancha para cambiar de liga. En esta página te explicamos los dos escenarios, qué revisa el ayuntamiento, qué cuesta y qué tarda. Cuando lo tengas claro, envíanos los datos del local y lo derivamos a un profesional colaborador de la zona.

Los dos escenarios

Sin cocción en caliente

Café, infusiones, refrescos, bollería y producto envasado, bocadillos fríos. Suele encajar en comunicación previa o declaración responsable según el aforo. Lo que sí necesitas igualmente:

• Compatibilidad urbanística del uso del local.
• Ventilación suficiente de la zona pública (CTE-DB-HS3): es el punto que más se olvida en locales que antes eran comercio.
• Accesibilidad: itinerario accesible y aseo adaptado cuando corresponda (CTE-DB-SUA).
• Medidas básicas contra incendios según aforo y superficie.
• Inscripción sanitaria y formación en manipulación de alimentos.

Con plancha, horno o cocina

Los requisitos se acercan a los de un bar con cocina: licencia de actividad con proyecto técnico, salida de humos hasta cubierta, ventilación mecánica, justificación de aforo y evacuación, protección contra incendios según carga de fuego e instalaciones certificadas. El salto de coste y de plazo entre un escenario y otro es grande, así que conviene decidir la carta antes de firmar el alquiler.

Antes de alquilar el local

1. Decide si habrá cocción: determina el régimen, el plazo y el presupuesto.
2. Uso urbanístico: pide el certificado de compatibilidad urbanística antes de firmar.
3. Ventilación existente: si el local fue comercio, casi seguro habrá que adecuarla.
4. Aseo adaptado: comprueba que hay espacio sin rehacer media distribución.
5. Vecinos: aunque una cafetería hace menos ruido que un bar, la extracción y el trasiego cuentan.
6. Si es un traspaso: verifica que la licencia anterior cubre la actividad real y que no hay instalaciones añadidas sin legalizar.

Cuánto cuesta y cuánto tarda

• Sin cocción: honorarios técnicos 600-1.800 €, tasas 150-800 €, adecuación del local 3.000-12.000 €. Total habitual: 5.000-15.000 €.
• Con plancha u horno: honorarios 1.500-4.000 €, tasas 200-1.500 €, salida de humos 3.000-12.000 €, más incendios e instalaciones. Total habitual: 15.000-30.000 €.

En plazos: sin cocción y por comunicación previa, la actividad puede iniciarse desde la presentación de la documentación completa (contando la preparación técnica, 3-6 semanas más obras). Con cocción y licencia expresa, 1-3 meses de tramitación. Los desgloses generales están en cuánto cuesta una licencia de actividad y cuánto tarda.

Errores frecuentes

• Firmar el alquiler y decidir después si habrá plancha.
• Olvidar la ventilación en un local que antes era comercio.
• Dar por hecho que el aseo existente ya es accesible.
• Comprar un traspaso con una plancha instalada sin legalizar.
• Contar con la terraza desde el día uno sin tramitar su autorización, que va aparte.

Cómo te ayudamos

No tramitamos directamente: analizamos tu solicitud y la derivamos a un profesional colaborador con experiencia en el Vallès Occidental. Nos envías el formulario con los datos del local —superficie, si habrá cocción, estado actual, si hay terraza— y el caso se deriva al colaborador más adecuado, que se pone en contacto contigo. Toda la comunicación se inicia por formulario. Más detalle en cómo funciona el servicio.